Juni menu

maj_menu

Det er virkelig blevet sommer og årstidens råvarer vælter bare ind fra alle sider.
Hestebønner og poularder fra Pilegården er bare nogen af dem og som man kan se på Lisbeth er poularderne bare de bedste der findes.
Hestebønnerne bliver bælget og så afhindet, for det er simpelthen den fineste og mest elegante grøntsag sæsonen har at byde på.
På dessertsiden er der danske jordbær og som traditionen byder, flamberer vi dem ved bordene og serverer dem i orange/Cognac sirup med is kold vanille is: Et rigtig sommer hit!!

Se hele det nye menukort her på hjemmesiden: http://restaurationen.dk/menukort/

Læs mere | Read more

Maj menu

maj_menu

Så er det tid til ny menu og til de danske asparges, som i år er meget sent på den, på grund af det kolde forårs vejr.

Det nye menukort er selvfølgelig pakket op med asparges, for det er det man spiser fra nu og til Sankt Hans. Vi laver dem i masser af retter og på alle mulige måder.

Samtidig gør vi en undtagelse fra reglen, ved at servere en 4 retters asparges menu til 740.-

Vi er simpelthen nødt til det, for asparges kan man ikke få nok af i den korte sæson de har

Se det nye menukort her: http://restaurationen.dk/menukort/

Og her er aspargesmenuen:

Hvide asparges, fjordrejer, hollandaise og glace

Aspargessuppe med grønne og hvide asparges, sommertrøfler og kørvel

Hornfisk, ragout af grønne asparges og artiskokker, ramsløg ”frit” og Noilly Prat sauce

Sprængt and, peberrod cremesauce, grønne og hvide asparges og fladbælg

740.-

Så er det desuden Store Bededag i morgen og det betyder at vi lukker fra fredag til mandag. Begge dage inklusive.

I må endelig ikke glemme at spise varme hveder med tandsmør på i aften. Et stykke brød som er fantastisk og at spise dem er en af de få unikke brød traditioner vi stadig har.

Rigtig god St. Bededags aften og ferie til alle

P.S. Som det fremgår af billedet, elsker Lisbeth asparges.

Læs mere | Read more

Ny menu på Restaurationen

Så er det for alvor blevet forår!

Det betyder ikke at det vælter med asparges, rabarber, spidskål og lignede. Overhovedet ikke. Det er stadig noget tid herfra. Så vi venter til det er der. Fra Danmark og selvfølgelig fra friland. Alt andet tæller ligesom ikke. Derimod er der begyndt at komme lidt grønt fra mark og skov.

Skvalderkål, ramsløg, vinterkarse, koriander, guldkrone og andet godt:
Alt det som man i gamle dage kaldte: ”7 slags grønt til påske”

Det man fløj ud og sankede (som det bliver kaldt i den moderne gastronomi) fordi hår og tænder sad løst på grund af begyndende skørbug (mangel på c vitamin) efter en lang vinter.

Vi bliver altid så glade når det ”grønne til påske” kommer, så er vinteren endeliggyldigt forbi.
New menu at Restaurationen.

Læs mere | Read more

Nyt menukort

Sæsonerne skifter med lynets hast. Der kommer grønt fra skov og mark og fiskene er ikke de samme som for 14 dage siden.

Derfor skifter vi igen menukortet på Restaurationen

Oksekød, gris, fjæsing, vilde salater og messer af andet godt

Vi er klar fra 21/3!

Læs mere | Read more

Smag kult vin hos Restaurationen

Kult vin er vin som ingen har smag, men alle enten taler om, eller drømmer om at smage. Vinene fra Az. Agr. Miani i Friulien i Italien, er kultvine. Sjældne, kun smagt af de få og af en uhørt høj kvalitet. Igen i år arrnangerer D.W.C. v/ Finn Klysner og Restaurationen vinmiddag med vine fra Az. Agr. Miani, Friulien, i Italien.

En middag som vi godt tør hævde ikke kan opleves andre steder i verden!

Enzo Pontoni som ejer og er vinmager på Az. Agr. Miani er indiskutabelt en af de største personligheder i den italienske vin verden. Det usædvanligt grundige markarbejde, kombineret med uhørt præcist kælderarbejde, resulterer i de bedste vine Italien kan byde på.

Enzo Pontoni arbejder uden kemikalier og har så lavt et udbytte på sine marker at produktionen er meget lille og derfor er det næsten umuligt at opdrive hans vine.

Gennem et langt samarbejde, er det lykkedes D.W.C. at få en årlig fast allokation af Miani vinene. Dette nyder Restaurationen heldigvis godt af og år efter år holder vi derfor vinmiddag, for at præsentere de nyeste vine fra Miani.

I år her vi mulighed for at præsentere endnu flere vine end før.

Middagen afholdes torsdag 23/3 kl. 19:00 og koster 2450,-

Læs mere om arrangementetors

Læs mere | Read more

Så er vinterferien næsten forbi

Tirsdag d. 21/2 starter vi helt nyt menukort.

Vi er allerede ved at gøre klar. Blandt andet har vi fået hele lam hjem fra
Pilegården. Som man kan se på billederne, er Bo i fuld gang med at gøre dem
klar.

På billederne: Bo med lam, grovstykket lam (7 min. så er den ged barberet
(Gammel håndværker-rotte)), udbenede bove og pølser lavet af bovkødet: De
er smagt til med hvidløg, persille, sort peber, chili og stjerneanis.

mad_feb_2017

Læs mere | Read more

Så er Restaurationen tilbage på banen efter endt juleferie

mad_2017

Vi er fulde af energi og meget glade for at kunne byde vore gæster på et sprit nyt menukort med, masser af moderne dansk vintermad:

Fasan med tourte og trøffel, kartoffelgratin med østers og chip, ”Osso Bucco” med flydende guld, friterede pighvarfinner, kammuslinger med ræddiker og peberrod, flynder og jomfruhummer i ragout og ikke mindst en perlerække af desserter:

Nougatis med bagte vinterfrugter, hvid chokolade/moccafragelité og glaseret citrontærte med pærer i citronsirup.

Kom og spis varmende og revitaliserende vintermad i en kold tid

Se hele kortet her på hjemmesiden!

Læs mere | Read more

Juleferie

julekort_2017

Restaurationen er lukket for juleferie fra og med 22/12 2016 til og med 9/1 2017.

Vi ønsker alle vore gæster en rigtig god jul og et godt og lykkebringende nytår!

Lisbeth & Bo Jacobsen, Andreas Rank

Læs mere | Read more

Man tror det er løgn, men julen står for døren

julemenuAllerede nu reserverer vore gæster bord til deres julemiddag. Både i Restaurationen og i vores ”Private dining room” R selskaber. Derfor er vi allrede nu klar med menukortet til jul. Vi starter kortet tirsdag d. 22/11 og fortsætter frem til og med d. 21/12.

Vi får hurtigt optaget i julen, så det bedste er at bestille så tidligt som muligt, hvis man vil have bord.

Menuen kan I se her på hjemmesiden ved at ”Trykke” her eller på på Julemenu knappen. Den er pakket med moderne dansk mad i smuk juleudførsel.

Vi glæder os sådan til jul

Læs mere | Read more

Så er Restaurationen i gang efter sommerferien

Vi har fået ladt batterierne op og glæder os så meget til at lave moderne dansk sensommermad til vore gæster.
Boksen er fyldt med guld fra det danske land og det nye menukort er pakket med retter, som viser hvad sæsonen byder på.
Krabber, jomfruhummer, makreller, rokkevinger, østers og meget andet fra havet. Fra landet er der dansk oksekød (..og vi behøver vel ikke skrive tørhængt, vel?), poularder fra Pilegården (de bedste i Danmark, lufttørret dansk skinke og meget andet.
Grøntsagerne er fantastiske i år, fordi de har været længe om at modne, så dem tilbereder vi som altid masser af. Selleri, persillerødder, porrer, løg, tomater, frilands salater og krydderurter ud over det hele.
Desserterne er søde, friske og fyldt med sen sommer æbler, hindbær, hyldebær og blomster, bagværk, is og cremer. Alt det der får vore gæster til at gå glade hjem.
På billederne ses råvarer, retter, kød der ikke er ”runet”, kokke i højt humør, vores nye tjener Rose (Til venstre) og nye tjenerelev Maria (Til højre)

Læs mere | Read more

R Vinbar

R Vinbar

Uformel stemning og service på top niveau

Book et bord

Book et bord

Klik her og book et bord nemt og hurtigt

Tavlen

Tavlen

Her præsenteres dagligt lækre retter

Kogebog Dk

Kogebog

Kogebog med opskrifter på moderne dansk mad

Kontakt os

3314 9495

Kontakt

Restaurationen

Møntergade 19
1116 København K

+45 3314 9495
onlinebooking@restaurationen.dk

Smiley rapport

Åbningstider

Mandag LUKKET Søndag LUKKET

Køkkenet lukker 22:00